【プロのレシピを提供する】Ｑｕｅｅｎ‐Ｓｅｒｌａ｜公式ブログ

最近、私は子供の将来について色々と悩みます。
コックさんになりたいっみたいな雰囲気があって、私の辻調の卒業アルバムを出して
良く眺めているんです。

私は、1992年からコックさんを初めて1996年に辻調に行ったのですが、
子供が調理師学校に行くならば、見習い以前に行くべきだなって感じます。
私は現場でやってから学校に行ったから、ほとんどメリットがなかった感じです。
でも、”人生経験・思い出は出来たかなっ”て感じです。
私は、普通の高校は、入学後すぐに退学になったので、通信制の高校に行ったんです。
普通の高校に入ると同時にコックさんのバイトを始めたのですが、3ヶ月で高校を退学、
真剣にコックさんをしながら、翌年の4月に別の全日制の普通の高校を受験するも
落ちたので、通信の高校に通いながらコックさんを続けました。
通信制の高校は基本的に4年間、通わないといけませんでした。
普通の高校に行っている同級生より遅れをとるなどの焦りもあり、１９歳〜２０歳に
かけての１年間は、”辻調に通学＆通信の高校に通学＆コックさんの仕事”といった
３足のわらじを履いていたんです。
このころ、毎日、朝７時前に家を出て、夜の１１時過ぎに自宅に帰るといった毎日。
辻調も高校も仕事もないという日は一日もなかったので、人生を走っていたなぁ〜って
思います。
子供と一緒に、この調理師学校時のアルバムを見ていると、当時を思い出します。

この卒業アルバムって有料なんです！！
ビデオ＆アルバムのセットで、１５，０００円ぐらいしたと思います。
プロのカメラマンによる撮影のためです。
ビデオは、どこに行ったか分かりませんが・・・
私が学校に行っていたのが１２年前なのでＶＨＳビデオでしたが、今はＤＶＤになって
いるのかなって思います。（憶測ですが・・・）



で、学校の卒業と同時に調理師さんになれました。
ここで疑問を感じる方もおられるでしょう。
”コックさんと調理師の違いは・・・？？”

調理師とコックは、違います。
料理人＝調理師ではありません。
調理師と名乗ってよいのは、調理師としての資格（調理師免許）を所有している
人のみです。
ちなみに、調理師免許のない人が、調理師とか、調理師と勘違いするような名称を
名乗ると・・・”調理師法に基づいて罰金刑！！”となります。

私は・・・”調理師”です。下の画像は、私の調理師免許です。


調理師さんって、”食のプロ”ってイメージだと思いますが、コックさんの中でも、
調理師免許を持っている人って、１０人中１〜２人ぐらいの割合じゃないかなって
思います。
逆に調理師免許を持っていても、コックを辞めたって人も多いと思うんですけどね。
資格なんて、肩書きにしか過ぎないって私は思います。
だって、資格があっても技術のない人もいるし、逆に資格がないのに技術の優れている
人もいるし・・・
でも、昨今の食の安全に対する不安を見ていると、調理師免許が重宝されるような
時代が来るんじゃないかなって思います。
調理師免許って、欠格事項があるので、私は常に食に対しては気を使います。
だって、調理師試験を受けても通る気がしないし・・・（大きな声では言えませんが）
専門調理師の学科試験にも通っているんですけど、ほとんど忘れています。
（頭でやったことは、時間の経過と共に、ついつい忘れてしまって・・・）
ちなみに、専門調理師の試験は、調理師試験の１０倍ぐらい専門的な公衆衛生学や
栄養・食品学、食品衛星学などを問われる試験でした。



全く話が変わるのですが、ツタヤのレンタル半額クーポンがあって、先週の土曜日に
ＤＶＤを借りてきていて、今日の午後、少し時間があったので見ました。
見たのは、”魔法にかけられて”です。

ずっと見たかったのですが、やっと見れました。
私は、余りアニメが好きじゃないのでディズニーは余り見ないのですが、最近の
ディズニー作品は、リアルなアニメーションとか、実写なので、ハマッテいます。
ラブコメディは、余り好きなジャンルではないのですが、なかなか良かったなぁ〜って
思いました。
レミーの美味しいレストランといい、これからのディズニー作品に期待です！！