【プロのレシピを提供する】Ｑｕｅｅｎ‐Ｓｅｒｌａ｜公式ブログ

昨日、今日と、とても暑い日です。
そろそろ涼しくなってくれないと、溶けそう〜って感じです。

昨日、今日と、いろいろな場所に行く予定が多かったので、余計に暑さが身に染みる
感じです。

話は変わって、昨日の子供のお弁当は、鶏胸肉を使った ”チキンカツ”のお弁当です。 チキンカツは、カレーの風味をプラスし、デミソースを 流して仕上げています。

カレーソース＆デミソースってメチャ合います。
１３年ぐらい前、とあるデパートに応援に行っていた時のことです。
従業員食堂でランチを食べようと思って行くと、ポークカツレツにカレー風味が
プラスされていて、デミソースを流しているおかずでした。
で、メチャうまい！！って思ったんです。
私は、あまりカレーが好きじゃないんですが、この組み合わせは、それ以来、
お気に入りになっています。


話がまた変わるのですが、今日、コンソメスープを作りました。
以前に撮っていた写真（画像）が気に入らなかったというのもあって作りたかったの
ですが、神経をピリピリとさせて作らないと良いスープにならないので遠のいて
いましたが、今日作りました。

香味野菜＋牛挽肉＋トマトペースト＋卵白を混ぜ混ぜして フォンをプラスして強火にかけ、沸騰直前まで混ぜた後に 混ぜるのを辞め、コトコトと沸いているぐらいの火加減に してブーケ・ガルニを加え、６０分ぐらい煮込んで静かに パッセ・・・澄んだスープを作るために、メチャ気を使い ますが、出来る量は、ほんの少し。

澄んだ、香りの良いスープを作るのは、本当に神経をピリピリさせます。

私はコンソメは好きなスープの分類に入るのですが、作るのが手間で・・・
いつも遠のいています。
でも、たまに作ってみると良いかもしれません。
レシピが欲しい方は、弊社ホームページ内
”コンソメスープのページ”を見てね！！

子育てはコンソメスープに似ていると言われますが、本当にそう思います・・・
最近、子供のことで悩み過ぎてるのかなって、コンソメスープを作りながら思いました。
でも、本当にもっとしっかりとしてくれないと・・・って感じです。

来年の４月から小学校なのですが、本当に小学生になれるの？！って感じで。。。
来年の４月は刻々と迫っているし・・・親として情けないのですが、
本当にノイローゼになりそうって感じです。。。
もっと強くならないとなって感じですが・・・
もっと大らかに物事を考えられたら良いんでしょうけどね・・・
神経質な点は、困った私自身の性格です。